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Lammburger mit Chili, Zitrone, Kräutern und Knoblauchbutter zum Rezept.pdf
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Lammrack mit Roquefort-Pinienkern-Kruste |
Feine Rezepte
Vermarktung
Liste Direktvermarkter pdf 
Schlachtvieh- und Fleischmarkt Schlachtviehverordnung.pdf Einschaetzung und Klassifizierung.pdf
Broschüre
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In der Broschüre "Vom Lamm" finden Sie kurz zusammengefasst alles Wissenswerte über die Produktion und Verarbeitung von Schweizer Lammfleisch - sowie feine Rezepte. Die Broschüre ist kostenlos und kann bestellt werden per E-Mail info@sszv.ch |
Zahlen und Fakten
Nährwerte Lammfleisch
Lammfleisch enthält wertvolles Protein (ca. 20g / 100g) und verschiedene Mineralstoffe (Folsäure, Eisen, Kalium, Zink) und Vitamine (A, B12).
Fleischkunde
Konsum von Schaf- und Lammfleisch in der Schweiz
| Inlandproduktion: | 3'847t |
| Import: | 6'612t |
| Export: | 2t |
| Total Konsum: | 10'457t |
| Pro-Kopf-Konsum: | 1.23kg |
| Inlandanteil: | 36.8% |
Stand 2016, Bevölkerung: 8'470'000 (Quelle: Proviande Genossenschaft, www.schweizerfleisch.ch)
Herdebuch Schafe
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